μαλακά, αφράτα και απίστευτα κρίίίμι, με πατάτα και τυρί κότατζ αντί για τη βαριά κλασική ζύμη, δίνουν όλη τη “ζεστή” αίσθηση ενός πιάτου ζυμαρικών αλλά με πολύ καλύτερα μακροθρεπτικά. Είναι η τέλεια απόδειξη ότι το healthy comfort food δεν χρειάζεται ούτε σκόνες πρωτεΐνης ούτε περίεργα υλικά για να είναι απολαυστικό.
High Protein Νιόκι με Πατάτα & Cottage
Υλικά (2 μερίδες)
- 250γρ πατάτες
- 200γρ cottage cheese 2%
- 100γρ παστεριωμένο ασπράδι
- 20γρ παρμεζάνα τριμμένη
- 15–20γρ κορν φλάουρ
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο μοσχοκάρυδο προαιρετικά
Εκτέλεση
1. Πατάτες
- Βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Σούρωσέ τες πολύ καλά.
- Λιώσ’ τες όσο είναι ζεστές.
- Άφησέ τες 10–15 λεπτά να φύγει υγρασία.
2. Cottage
Αν έχει πολλά υγρά βάλ’ το σε σουρωτήρι ή χαρτί κουζίνας 10 λεπτά.
3. Ζύμη
Σε μπολ βάλε τις πατάτες, το κότατζ, το ασπράδι, την παρμεζάνα, αλατοπίπερο και κορν φλάουρ. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να σχηματίζεται μαλακή ζύμη, να κολλάει λίγο αλλά να δουλεύεται.
Μην την παραζυμώσεις.
Βάλ’ τη 20–30 λεπτά ψυγείο.
Αυτό βοηθάει πολύ να μη διαλυθούν. Ρίξε λίγο κορν φλάουρ στον πάγκο. Φτιάξε “κορδόνια” και κόψε μικρά νιόκι 2–3 εκ. Σε νερό που σιγοβράζει, όχι φουλ κοχλασμό, ρίξ’ τα μέσα και μόλις ανέβουν στην επιφάνεια μέτρα 1 λεπτό και σούρωσέ τα.
Μακροθρεπτικά
Ανά μερίδα (2)
- 225 kcal
- 18γρ πρωτεΐνη
- 21γρ carbs
- 5γρ λίπος
*γενικά τα νιόκι πάνε τέλεια με:
- pesto
- βούτυρο & φασκόμηλο
- μανιτάρια κρέμας
- κοτόπουλο lemon sauce
- τυριά
- truffle sauce
- spicy tomato cream
- braised beef / κιμά
Σε επόμενα άρθρα θα βρεις και τις πιο καταπληκτικές σάλτσες για να συνοδεύσεις! Όλα χάι πρώτειν έτσι; ✨
MealPrepXwrisDrama 
Σχολιάστε